05746《食品卫生学》最新试题
（多选题）
食品容器、包装材料的主要卫生问题为（）。
（单选题）
预防黄曲霉毒素污染，何种措施最为重要（）。
（单选题）
下列属于人工合成着色剂的是（）。
（单选题）
对霉变甘蔗中毒的描述，下列哪项是正确的（）。
（单选题）
为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予（）。
（简答题）
试述植物化学物的生理功能。
（简答题）
写出5种以上主要产毒霉菌及主要霉菌毒素，并说明霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义。
（填空题）
类胡萝卜素是（）和（）中广泛存在的植物次级代谢产物。
（单选题）
肉及肉制品发生腐败变质的最主要原因是（）。
（单选题）
在植物界分布最广、最多的黄酮类化合物是（）。
（简答题）
简述食源性疾病发生的三要素。
（填空题）
食品的生物性污染包括（）、寄生虫、昆虫及（）的污染。
（简答题）
对囊虫病畜肉应如何处理？
（单选题）
属于有毒动植物中毒的是（）。
（名词解析）
转基因食品
（单选题）
对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项是错误的（）。
（单选题）
大肠埃希菌食物中毒的好发食品是（）。
（单选题）
河豚毒素首先作用于（）。
（单选题）
在一些国家允许作为食品添加剂用于饮料的植物化学物是（）。
（单选题）
引起副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是（）。
