（单选题）
应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放（）小时以上。
A10
B12
C24
D48
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称、留样时间（月、日、时），或者标注与留样记录相对应的标识。
（单选题）
进行食品留样，应将样品在（）条件下存放（）小时以上。
（单选题）
餐饮服务单位进行食品留样，每个品种留样量应不少于（）。
（简答题）
《餐饮服务食品安全操作规范》对于清洗消毒保洁设施有何要求？
（单选题）
各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应（）清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
（判断题）
食品原料应洗净后使用。盛放或加工制作不同类型食品原料的工具和容器可以一起使用。盛放或加工制作畜肉类原料、禽肉类原料及蛋类原料的工具和容器宜分开使用。
（单选题）
盛放热食类食品的容器不宜使用（）材料。
（单选题）
每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于（）g。
（多选题）
应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括（）。
