（单选题）
选用恰当的盛器可使菜肴在品种、（）、色彩等方面呈现出丰富多彩的变化。
A数量
B规格
C样式
D形态
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
选用恰当的盛器，可与菜肴的品种、数量、形态、色泽等相对应，协调配合，使美器与美食巧妙结合，才能获得艺术美与自然美的和谐统一。
（判断题）
盛器的色彩要与菜肴色彩相适合。
（单选题）
在选用菜肴色彩时要选择（）。
（单选题）
在选用菜肴色彩时要选择（），不能人工色素。
（单选题）
菜肴的分量与盛器大小相适合，一般情况下，菜肴约占盛器的（）。
（单选题）
扣是将菜肴所用原料（）摆放在碗内，成熟后（）盛器中，使之具有美丽的图案的手法。
（单选题）
菜肴盛器的规格大小要与菜肴的（）相适应。
（判断题）
装盘就是将已烹制好的菜肴装在盛器中，这是烹调技术全部操作过程的一个工序。
（单选题）
将菜肴所用原料有规则地摆放在碗内，成熟后复入盛器中，使之具有美丽图案的手法称为（）。
