A对
B错
(单选题)
食品的干耗会使食品的营养价值()。
答案解析
食品的干耗会使食品的冷藏价格()。
(判断题)
冷藏间食品码垛密度越大,食品干耗越小。
能减少冷库内食品干耗的方法是()。
食品在解冻过程中,越是体积大的食品解冻引起的品质下降越严重。
冷藏间食品码垛密度增加,干耗率()。
化学变化引起食品品质下降的主要环境因素是空气中的()和食品中的水分。
对动物性食品,冻结物冷藏间的空气风速越低,食品的干耗将()。
冻肉垛堆上用帆布遮盖可减少冷库中食品干耗损失