A冠顶饺
B月牙蒸饺
C小笼
D锅贴
（判断题）
花式蒸饺是用温水面团制作的点心。
答案解析
热水面团制作的点心色泽比温水面团点心暗，但有一定可塑性、延伸性。
用热水面团制作的点心品种有锅贴，烧卖，鸭饼，鲜肉蒸饺等。
（单选题）
温水面团适用点心品种有（）
泡夫是用温水制作的面团。
锅贴是用热水面团制作的点心。
黄桥烧卖是用热水面团制作的点心。
鲜肉蒸饺是用热水面团制作的点心。
