A低温
B高温
C常温
D水汽
（判断题）
干货原料的特点是体积小、质量重，在常温下能长久贮存，便于远距离运输，并能产生特殊的风味。（）
答案解析
（单选题）
油可以贮存很高的（）促使原料快速成熟。
可以贮存很高的能量促使原料快速成熟的是（）。
肉类原料组织在贮存过程中发生的变化是（）。
干货原料贮存应凉爽、高温、低湿。
面点原料贮存过程的卫生要求是（）。
面点原料贮存应生与（）分别存放。
面点原料保鲜和防腐冷藏贮存的最佳温度是（）。
不适合有细胞结构的植物性原料贮存方法的是（）。
