A鱿鱼
B海参
C鱼肚
D蹄筋
（单选题）
下列适宜蒸发的干料是（）。
答案解析
下列适宜煮发的干料是（）。
下列最适宜冷水发的干料是（）。
下列不适宜做制馅原料的植物性干料是（）。
下列原料中，属于植物性干料制品的是（）。
下列原料中，属于动物性干料制品的是（）。
下列干料需用焖发的方法发制的是（）。
（填空题）
干货制品可分为（）干料、（）干料、（）干料和（）干料。
干料涨发是指干料（）的工艺。
