物理因素包括温度、干燥，渗透压、辐射等。
高温起灭菌作用，低温起抑菌作用。高温灭菌的方法有：
（1）流通蒸汽灭菌温度不超过，100℃，15～30分钟可杀死细菌的繁殖体。
（2）干热灭菌（烘箱热空气法）160～180℃保持2小时。适用于金属和玻璃器皿的灭菌。
（3）高压蒸汽锅灭菌法P48
（4）间歇灭菌法
先加热至100℃（不超过100℃）保持15～30min，杀死营养体，冷却，室温或37℃过夜，第二天再重复上述步骤，三次左右即可灭菌，如含血清的培养基。
（5）巴氏消毒法
61.1～68.8℃保持30分钟；71.1℃保持15～30秒。适用于牛奶、酱油、啤酒、果酒等。现在牛奶的消毒采用超高温瞬时消毒法。
（简答题）
物理因素对微生物的影响是什么？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
外界因素对细菌的影响是指物理因素，化学因素和生物因素。
（单选题）
对微生物影响的物理因素包括（）。
（单选题）
下列有关影响微生物生长的物理因素描述中，错误的是（）。
（单选题）
对微生物影响的外界因素中与食品工业关系密切的是（）因素。
（单选题）
下列有关温度对微生物影响的描述，错误的是（）。
（单选题）
下列有关盐类对微生物影响的说法，正确的是（）。
（单选题）
在色谱操作条件中，对分离好坏影响最大的因素是：（）
（单选题）
下列有关渗透压对微生物影响的描述中，错误的是（）。
（判断题）
实验室环境诸因素中对微量成分检测和仪器影响最大的是灰尘。
