（简答题）
简述禽类宰杀应包括哪几个过程。
正确答案
禽类宰杀包括停食、喂水、休息、宰前检验、放血、褪毛、净膛、宰后的卫生检验八个环节。
答案解析
略
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（填空题）
禽类宰杀时，放血的方法有（）、动脉放血法和口腔放血法
（单选题）
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