（单选题）
一般色拉油放置一段时间，会（）
A长霉菌
B酸败
C发酵
D结晶
正确答案
答案解析
略
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面包放置一段时间后会变硬是因为（）
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蛋糕在烘烤过程中一般会经历（）、（）、（）和（）4个阶段。
（填空题）
蛋糕在烘烤过程中一般会经历定型和熟化（）个阶段。
