（判断题）
温差是引起干耗的原因。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
食品在冷加工和冷藏过程中，由于存在食品表面到空气再到（）之间的递降温度，这个温差是引起食品干耗的原因。
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食品在冷加工和冷藏过程中，由于存在食品表面到空气再到冷却设备之间的递降温度，这个温差是引起食品（）的原因。
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食品的干耗会使食品的冷藏价格（）。
