（多选题）
下面是通过微生物发酵制作的风味食品有（）。
A豆腐
B啤酒
C酱油
D酸豇豆
E豆浆
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
酸奶是以牛奶为主要原料，杀菌后接种（）等有益微生物，经保温发酵而制成的具有特殊风味的奶制品。
（单选题）
（）发酵利用试验在微生物法检验食品中大肠菌群上有重要意义。
（简答题）
什么是食品的生物保藏技术、发酵保藏技术？
（填空题）
兔消化（）是通过肠道中微生物的发酵作用。
（单选题）
人类通过微生物生产的食品有（）。
（填空题）
（）是新型多糖类发酵产品，被广泛应用于食品、石油、地矿、陶瓷、纺织、印染、医药、造纸、灭火、涂料、化妆品等20多个行业，因此被誉为“工业味精”，是目前世界上生产规模最大且用途极为广泛的微生物多糖。
（填空题）
乙醇发酵是一种（）发酵，进行乙醇发酵的微生物主要有（）和（）。
（简答题）
沧州其他风味食品有哪些？
（填空题）
下图为微生物代谢调节的两种情况。请据此回答： 若进行图B发酵的菌种，能进行赖氨酸发酵，这一菌种是（）。人们通过改变它的遗传特性，阻断（）过程，解除代谢产物对发酵过程的抑制，从而大幅度提高赖氨酸的产量。
