（单选题）
传菜部一般由（）进行画单控制传菜。
A餐厅经理
B餐厅主管
C传菜部主管或领班
D传菜部专人负责
正确答案
答案解析
略
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传菜部一般由（）进行画单控制传菜。
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传菜部是中餐厅前台和后台沟通协作的枢纽，负责控制出菜节奏、顺序和质量，一般从事画单控制的人员是（）。
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定额定员工作常结合进行，一般来说，中档中餐宴会传菜服务中1名传菜服务员要服务（）。
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台号夹是传菜部必备的用具物品，一般大餐桌每桌备台号夹的数量是（）。
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中档中餐宴会一般1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。
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如遇所供菜品原料用完，应及时通知传菜员，再由服务员告之客人，避免引起客人的误会，是（）的职责。
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传菜员的工作流程是（）。
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关于传菜员的工作错误的是（）。
