（判断题）
香肠、腌肉、火腿、肉松等在加工生产过程中，如果灭菌不彻底就容易引起厌氧菌的繁殖。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
美式早餐套餐菜单一般为：各种果汁或时鲜水果，各式鲜蛋配火腿、培根或香肠、烤面包，（）。
（单选题）
焖黄鱼翅的制作过程需将鸡、鸭背开，去五脏，洗净，熟火腿（）切成细末。
（单选题）
西式火腿编号2—1—2—3是用（）存放方法。
（多选题）
餐饮生产过程中的注意事项（）
（判断题）
法国人饮食喜爱的副食品，除了牛羊肉、家禽和各种香肠及新鲜疏菜之外，还有各种各样的海鲜产品。
（填空题）
在烹调过程中，原材料通过加工变得（），并具有复合的美味。
（单选题）
肉、蛋、米等食物还有核桃（）等在人体内经代谢，最终成酸性，叫酸性食物。
（单选题）
（）蛋、米等食物还有核桃啤酒等在人体内经代谢，最终成酸性，叫酸性食物。
（单选题）
非发酵性豆制品，因加工、销售过程中不符合卫生要求而易受到（）的污染。
