（填空题）
适用于果蔬糖制的糖种类：（）、（）、（）、（）。
正确答案
白砂；饴糖；淀粉糖浆；蜂蜜。
答案解析
略
相似试题
（填空题）
类黄酮主要以（）形式存在于果蔬中。
（判断题）
中国耕作制度分区的指导思想是作物种类、作物结构、熟制的相对统一性。
（名词解析）
糖制保藏
（简答题）
简述糖制保藏的机理有哪些？
（填空题）
分株繁殖适用（）花卉，春季开花种类在秋季分株，秋季开花种类在春季分株。
（填空题）
果蔬中水分：（），（），特点：（），以存在于果蔬组织细胞的液泡中与细胞间隙，占比例大约70%，以溶液形式存在，具稀溶液性质，可以自由流动，很容易被脱除掉。（），是与蛋白质、多糖等胶体微粒结合，并包围在胶体微粒周围的水分子膜，不能溶解溶质，不能自由移动，不能为微生物所利用，冰点降至-40度以下在食品中含量为0—7%。
（填空题）
依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为（）和（）两种。
（简答题）
果蔬中有机酸对加工有什么影响？
（简答题）
超微果蔬粉优点是什么？
