（名词解析）

粳糯米（milledround-grainglutinousrice）

正确答案

用粳型糯性稻谷加工成的大米。米粒一般呈椭圆形，乳白色，不透明，也有的呈半透明状（俗称阴糯），黏性大。分特等、标准一等、标准二等、标准三等4个等级。标准一等粳糯米主要质量指标（不得超过）：不完善粒4.0%、杂质总量0.30%，其中糠粉0.20%，稻谷粒数6粒／kg、碎米总量20.0%，其中小碎米2.0%。

答案解析

略

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（判断题）
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（简答题）
鉴别糯米面中掺有大米面
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籼糯米（milledlong-grainglutinousrice）
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