（判断题）
利用按的方法成型要求制品成型后中间要薄，边上要厚。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
利用擀的方法成型要求制品成型后厚薄要均匀。
（判断题）
利用包的成型法制品成熟后要求坯皮厚薄均匀。
（单选题）
干烙是将成型的制品放入锅内，既（）又不洒水，利用锅底传热，使制品成熟的方法。
（单选题）
煮一般是把成型的面点生坯投入（）锅中，利用沸水的对流作用，使制品成熟的方法。
（单选题）
当油脂蛋糕采用挤制灌模的方法成型时，要求制品（）。
（判断题）
干烙是将成型的面点生坯放入平锅或铛中，既不刷油又不洒水，利用锅底传热，使制品成熟的方法。
（判断题）
确保用料的配比合理，是制品成型质量达到最佳标准的要求之一。（）
（单选题）
镶嵌是在主坯原料的（）露出其它原料颗粒，以美化制品的成型方法。
（单选题）
成型后的清酥面坯如果薄厚不一致，将使制品（）。
