（填空题）
植物油多为（），不仅有浓郁的香气，而且具有很高的营养价值。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
发酵面团一般要求在～30℃之间，这个温度不仅适于（）的生长繁殖，而且也有利于面团中面筋的形成。
（单选题）
下述包装材料，何者之香气保存性最佳（）
（单选题）
（）可作制品馅心，表面装饰，提高制品的风味、口味和香气，增加营养。
（单选题）
果酱滴到干净盘中，（）用手摸有粘凝感，而且表面有皱纹。
（单选题）
我国目前面包厂的面粉每袋重量多为（）公斤。
（单选题）
下列奶制品中，最具长期储藏性的是（）
（填空题）
面筋的筋力好、坏，不仅与面筋的数量有关，也与面筋的质量或（）性能
（填空题）
改性油或称为（），是指以天然动、植物油为基础，经精炼、改性使其成为更好的（）。
（单选题）
起酥油按制造方法分（）和全氢化型。全氢化型一般用单一的植物油氢化而成。
