（单选题）
脂肪中的不饱和脂肪酸与氢反应，其中的双键变成单键，由不饱和脂肪酸变成饱和脂肪酸这种性质称为（）
A加成作用
B氢化作用
C皂化作用
D酸败作用
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
反刍动物的瘤胃具有使不饱和脂肪酸变为饱和脂肪酸的氢化作用
（填空题）
饲料脂肪进入瘤胃后受（），发生水解，不饱和脂肪酸经（），变为（）。
（判断题）
动物体组织内饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的沉积量主要取决于饲料中两种脂肪酸的含量。
（单选题）
膜脂中不饱和脂肪酸的比例高，相变温度（）。
（判断题）
油料种子成熟时最先形成的脂肪酸是饱和脂肪酸。
（判断题）
在植物性饲料中脂肪的不饱和脂肪酸含量较高，被单胃动物采食吸收后，不经氢化即直接转变为体脂肪，故单胃动物体脂内不饱和脂肪酸高于饱和脂肪酸
（单选题）
膜脂的不饱和脂肪酸含量较高时，植物的（）较强。
（单选题）
试验证实，膜脂不饱和脂肪酸越多，抗性就（）
（简答题）
不饱和脂肪酸的异构体住主要分为哪几类？
