（单选题）
烘烤食物放入电面火烤炉炉膛内，通电后，电阻丝加热至火红，由上下转动板来调节食物与电阻丝之间的距离，从而达到控制温度的日的，该炉广泛用于（）。
A中餐烧制菜肴
B两餐焗烤菜肴
C冷菜煮制菜肴
D西餐烩制菜肴
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
拔丝是把食物原料放入炒制过的糖内均匀沾裹，并使之能拉出细丝的烹调方法，食物原料必须经过（）。
（填空题）
临柜员应将现金、印鉴、密押、重要凭证等物品（）后放入款箱封存，在柜台内等候运钞车。
（单选题）
预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中煮烫（）以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。
（多选题）
下列哪些货物不能放入飞机用集装箱内？（）
（填空题）
PC材料生产水尺、水箱烘烤后检验入库前需用四氯化碳做（）.
（单选题）
酒水降温的方法之一是将酒水放入冷藏箱内降温，以（）小时左右为宜。
（判断题）
发生手指切断事故后，用纱布包好，放入清洁的塑料袋中，并将其放入低温环境中，与伤者一同送往医院。
（简答题）
营业终了，临柜员应将哪些物品清查无误后放入款箱封存？
（单选题）
糖溶化——熬成糖汁——将主料（中经蒸制后）放入——入味。这种烹饪方法是（）。
