（单选题）
在厨房管理中，以经营承包责任制为基础，制定管理制度和消耗定额，做好采购储存配置和日常管理，随时分析使用效果，降低消耗，提高经济效益，被称为（）。
A物料管理
B劳动管理
C技术管理
D卫生管理
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在岗位责任制和质量责任制的基础上建立的责、权、利紧密结合的生产经营管理制度叫做（）。
（单选题）
（）的核算，在厨房一般以单位产量为基础，先计算各类成品的产量，然后将各类产品产量逐一相加。
（单选题）
厨房（）包括厨房人员的素养、技术、设备条件和经营管理水平。
（简答题）
简述出成率在厨房管理中的作用。
（单选题）
厨房管理者在工作中必须带着员工（）
（单选题）
厨房原材料在采购管理中，对货源充足的原料要坚持（）的原则。
（单选题）
有些连锁集团饭店在加工厨房的基础上，建立（加工）（），或叫切配中心。
（单选题）
不管餐饮业的经营类型多复杂，餐饮管理都必须以目标市场为对象，以（）为中心，以生产经营活动为主体。
（单选题）
厨房管理中下列最为重要的一个环节是搞好（）
