（简答题）
西餐烹制的传热介质有哪些？
答案解析
中西餐基础汤的不同有哪些？
西餐烹调表演的要素有哪些？
西餐基础汤的种类有哪些？外文表示方法？
简答西餐原料的分类？
（单选题）
下列哪一项不是西餐原料分类（）
西餐浓稠汤汁的浓稠料有哪些类型，写出外文？
西餐菜单定价策略有哪些？
西餐的组成的正确的是哪一项（）
