A对
B错
（判断题）
菜肴色彩的组配方法有顺色组配和异色组配两种。
答案解析
（单选题）
在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色组配法”的是（）。
菜肴顺色组配使用的原料色相相同，（）可以不同。
菜肴原料质地的组配可分为同质组配和（）组配两种。
菜肴原料质地的组配可分为同质组配和一般原料搭配两种形式。
菜肴色泽的组配方法有（）组配和异色组配法。
菜肴色泽的组配方法有顺色组配和（）组配法。
在菜肴组配中，按菜肴形式可分为风味菜和（）的组配。
宴席菜肴色彩组配包括（）的组配等。
