（单选题）
调制鱼香肚片时，应先将（）放人酱油、醋中充分化开。
A所用的固体调料
B蚝油
C酒
D豆瓣酱
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
调制鱼香肚片时，应先将（）放入酱油、醋中充分溶化。
（单选题）
鱼香味的调料主要有（）、川盐、酱油、白糖、醋、姜末、蒜末、葱丁等。
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（单选题）
（）是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。
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（）是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。
