（判断题）
做干酪常用皱胃酶来凝固。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
马弗炉是实验室常用的设备，使用马弗炉做样品灰化时，恒重后应取（）作为称量的恒重取值。
（单选题）
减小检测分析误差常用的方法有选择合适的检测分析方法、选择合适的分析用水、对仪器设备检定校做回收试验、（）等。
（单选题）
固体培养基理想的凝固剂（）
（判断题）
原料经煮沸试验，如产生絮片或发生凝固，表示牛乳新鲜。
（单选题）
在肉蛋制品菌落总数检验时，待琼脂凝固后，翻转平板，置（）温箱内培养48±2h。
（填空题）
提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）；（）；一般食品中还原糖的测定方法有（）和高锰酸钾法，分别选择乙酸锌和亚铁氰化钾、硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂，果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择直接滴定法
（单选题）
金黄色葡萄球菌的血浆凝固酶试验是取1：4新鲜兔血浆0.5ml，放入小试管中，再加入（）小时培养的金黄色葡萄球菌肉汤。
（判断题）
做面包和做糕点所用的面粉特性有很大的区别。
（单选题）
用普通棉花做棉塞的主要原因是（）
