A充分没过原料
B刚好覆盖原料
C没过原料的1/2
D没过原料的1/3
（单选题）
在灶台上烩制菜肴少司的温度保持在（）
答案解析
（判断题）
少司的作用是使菜肴营养搭配合理。
少司的作用是能确定和增加菜肴的口味。
烩制的菜肴一般都需要经过（）后，再进行烩制。
烩制的菜肴通常都需要经过（）后，再进行烩制。
在烤箱内烩制菜肴温度不要超过（）
（填空题）
烩制类菜肴的装盘方法是（）
