（单选题）
火候的条件、表现形式和本质是火候的（）
答案解析
动物性原料的火候确定是根据（）。
（判断题）
原料的质地是决定烹调火候的重要因素。
（多选题）
影响火候的因素有（）。
影响火候最主要的两个因素是（）。
加热温度和加热（）是面点制作火候的两大关键因素。
加热（）和加热时间是面点制作火候的两大关键因素。
加热温度和加热时间是面点制作火候的两大关键因素。
（简答题）
果蔬雕刻的基本表现形式大致可分为几种？
