A烘干后
B速冻后
C封口后
D擦干后
（单选题）
保存肥鹅肝应把肥鹅肝放入真空薄膜内，再置于（）。
答案解析
（判断题）
保存肥鹅肝应放入-2℃的冰箱内。
保存肥鹅肝应放入-5℃的冰箱内。
肥鹅肝在烹调中不要用急火。
肥鹅肝在烹调中要用急火短时间的方法。
肥鹅肝原则上（）。
优质的肥鹅肝肉质（）。
优质的肥鹅肝颜色为（）。
为培育肥鹅肝要给鹅喂（）。
