（单选题）
烤在加热前需进行腌浸拌渍，这种调味方式称为（）。
A腌渍定味
B辅助调味
C基本调味
D重要调味
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
腌浸调味法主要是利用（），使调味料与原料相结合。
（单选题）
腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分为：盐腌法、（）和糖浸法。
（单选题）
下列适宜腌浸调味法的烹调技法是（）。
（单选题）
腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分盐腌法、（）和糖浸法。
（单选题）
腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分（）、醋渍法和糖浸法。
（单选题）
调味方法有：1）腌浸调味法；2）热传质调味法；3）烟熏调味法；4）（）；5）浇汁调味法；6）粘撒调味法；7）跟碟调味法。
（单选题）
调味方法有：1）腌浸调味法；2）热传质调味法；3）烟熏调味法；4）包裹调味法；5）（）；6）粘撒调味法；7）跟碟调味法。
（单选题）
调味方法有：1）腌浸调味法；2）热传质调味法；3）（）；4）包裹调味法；5）浇汁调味法；6）粘撒调味法；7）跟碟调味法。
（判断题）
腌浸调味法根据腌渍过程的干湿程度可分为干腌法和湿淹法两种。
