A对
B错
（判断题）
菜点定性就是从根本上改变原料构成比例的随意性。
答案解析
（单选题）
屠宰后的牲畜肉品一般经过尸僵、成熟、沐浴、（）4个阶段。
蔬菜当中不含有任何抗营养成分。（）
规范性保护性加工工艺包括（）。
