（单选题）
（）不是莜麦食用前必须经过的“三熟”。
A炒熟
B烤熟
C蒸熟
D烫熟
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
烹饪原料必须具备三个要素：（）、（）、（）食用安全性。营养价值、良好的口味，口感
（判断题）
海带表面的白色粉末为甘露醇，是不好的成分，食用前应清洗干净。
（判断题）
在食用野生动物是必须注意遵守野生动物保护条例，对于其中所规定的珍稀动物给以保护，不得猎取和食用，但是可以猎杀的野生动物品种，就可以无节制的猎取和食用。
（判断题）
烹饪原料经过刀工处理，配菜后，在正式烹制前的加工工艺称为预制
（单选题）
（）不属于食用油脂的品质鉴别。
（单选题）
鳜鱼的最佳食用季节是（）。
（单选题）
动物性原料食用品质最好的阶段是（）。
（判断题）
核果类果品的食用部位是内果皮。
（单选题）
（）不适合食用油脂的保管。
