A糖油拌合法及粉油拌合法
B蛋液打发法
C酵母发酵
D化学疏松剂
（简答题）
食品疏松的方式
答案解析
（多选题）
焙烤食品烘烤时的加热原理有（）。
焙拷食品中常用的强化剂有（）。
糖在焙烤食品中的作用有哪些？
（单选题）
食品若保温储存销售（罐头食品除外）温度应保持有（）
疏松剂的作用是什么？
疏松剂的作用。
生产蛋糕选用的最佳疏松剂是（）。
用以使糕点、饼干、（）、结构疏松的物质，称为膨松剂。
