（判断题）
西点操作工具、用具做到：一洗、二冲、三消毒。抹布勤洗、勤换。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
西点操作工具、用具做到：一洗、二冲、三消毒。抹布（）。
（单选题）
西点操作工具、用具做到：一洗、二冲、三（）。抹布勤洗、勤换。
（判断题）
蛋甩帚是西点制作中的主要用具，是由不锈钢制成。
（判断题）
食用具实行一洗、二刷、三冲、四消毒的四过关是《食品加工、销售、饮食卫生五四制》的基本内容之一。
（单选题）
擀制作时要求做到，工具使用得心应手，操作用力均匀，（）熟练。
（单选题）
厨房工具是指在烹调过程中所使用的（）用具。
（填空题）
生熟食品的工具和用具必须（）保存和使用，否则会造成食品污染。
（判断题）
工具是指在烹调过程中所使用的手工用具，包括生产专用工具、生产产品的专用器皿。
（填空题）
用食具实行“四过关”：一洗、二（）、三冲、四消毒（）。
