（单选题）
法国菜常选用稀有名贵的原料，如（）。
A牛排
B鸭子
C鱼
D蜗牛
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
广东名贵菜肴“龙虎斗”是用（）等原料烹制而成的。
（简答题）
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（单选题）
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（单选题）
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（单选题）
果酒选用各种含糖量较高的水果为主要原料，酒中乙醇含量多数在（）左右。
（单选题）
果酒选用各种含糖量较高的水果味主要原料，酒中乙醇含量多数在（）左右。
（单选题）
在烹制动物性原料时，如红烧排骨，适当加点（）可以促进原料中的钙溶解和吸收。
（单选题）
中餐上菜，热菜中先上比较名贵的菜，然后是（）→汤→饭→水果。
（单选题）
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