A电话预定
B面谈预定
C书面预定
D网络预定
E传真预定
（单选题）
为了保证宴会预定的确认和避免不必要的经济损失，饭店一般按照要求收取宴会账单总金额的（）作为定金。
答案解析
（多选题）
宴会预订的方式有（）。
迎宾员在确定客人要就餐后，应问清客人是否有预定、（）。
五星级饭店应有（）宴会单间或小宴会厅。
宴会现场控制的重点在于（）。
下列说法符合中餐宴会上菜顺序要求的是（）
宴会菜点的设计要点：（）。
（）是宴会台面座次设计的一般原则。
中餐宴会台型布置的原则（）。
