（多选题）
排列冷菜时注意将（）分开。
A荤素
B颜色
C口味
D温度
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
冷菜摆放要注意（）等。
（判断题）
制作冷菜应注意卫生、加强保管，防止食品之间相互串味。（）
（单选题）
要将会议开得有效率，首要的工作是拟妥相关的议题。为此，在拟定议题时不妨注意如下问题：首先，议题必须紧扣会议目标；其次，各项议题之间最好存在有机的联系，且按合乎逻辑的顺序排列；最后，（）
（单选题）
使用排列图法时，需要注意些问题，下列不属于需要注意的事项是（）
（单选题）
冷菜制作时，（）不符合厨房卫生管理要求。
（单选题）
厨房工作人员根据客人人数在厨房将汤、羹、冷菜或热菜等分成一人一份，服务员从主宾开始按（）方向从客人的（）送上。
（填空题）
摆菜应注意（）搭配、颜色搭配，同口味和制作方法相同的菜肴分开摆放。
（单选题）
将进度计划中的各项活动排列顺序时，除哪项外都是正确的？（）
（单选题）
将菜品按冷菜、热菜、汤、水果、甜品等分类摆放，大部分菜肴预制陈列在食品台上，部分食品现场烹制，客人自行挑选，然后回到餐桌享用，这样经营的餐厅叫做（）。
