（判断题）
制作馅，必须根据面点的成型特点做不同的处理。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
面点模具成型的特点是成品规格一致，外形美观大方，花纹图案清晰，适合（）制作。
（判断题）
面点模具成型的特点是：成品的形态规格一致，外形美观大方，花纹图案清晰，适合大批量制作。
（单选题）
面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）。
（判断题）
在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅。
（判断题）
由于馅料的不同，口味的不同，形成不同面点的品种。
（单选题）
擀是根据不同的面点品种要求，运用面杖将面坯坯料拼成（）的成型工艺过程。
（判断题）
制作果脯馅可根据品种的特点，以熟面粉的多少调节馅心的软硬。
（单选题）
（）成型适用于摊制成型和模具成型制作面点品种。
（单选题）
粉质细腻而白、成型效果好、用于制作象形面点的是（）。
