A浇上原汁
B刷上黄油
C刷上蛋液
D降低炉温
（单选题）
制作小牛肉火腿批要把小牛肉和火腿加工成（）。
答案解析
制作小牛肉火腿批要把火腿和冬葱（）。
（判断题）
制作小牛肉火腿批的原料有苹果火腿。
制作小牛肉火腿批的原料有烟熏火腿。
制作小牛肉火腿批的原料有（）。
制作小牛肉火腿批要在面盖上（）。
制作小牛肉火腿批要分两次浇上胶冻汁。
制作牛清汤要把搅拌好的牛肉末放入（）牛基础汤内。
制作小牛肉火腿批要最后一次浇上胶冻汁。
