（单选题）
煮一般是把成型的面点生坯投入（）锅中，利用沸水的对流作用，使制品成熟的方法。
A冷水
B温水
C热水
D沸水
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
煮一般是指将成型的面点生坯投入沸水锅中，利用水的辐射作用，使制品成熟的方法。
（判断题）
煮就是是将成型的生坯投入水锅内，利用水受热后产生的温度对流，使生坯成熟。
（单选题）
煮是指将成型的面点（）投入水锅内（冷水或沸水），利用水受热后产生的温度使生坯成熟的工艺。
（单选题）
炸是将成型的面点生坯，放入（）温度的油锅中，利用油的热对流使生坯成熟的工艺。
（单选题）
烙是把成型的面点生坯放入平锅或铛中，以金属热（）为主，使制品成熟的一种方法。
（判断题）
烙是把成型的面点生坯放在平锅或铛中，通过油的辐射作用，使制品成熟的一种方法。
（判断题）
烙是把成型的面点生坯放入平锅或铛中，以金属热传导为主，使制品成熟的一种方法。
（单选题）
炸制法是将成型的面点生坯，投入（）油量的油锅中，采用不同的油温、火力，使制品成熟的方法。
（判断题）
煮是指将成型的生坯（或颗粒）投入水锅内（冷水或沸水），利用水受热后产生的温度使生坯成熟的熟制工艺。
