A遇空气易于变色
B含不饱和脂肪酸易受氧化酸败
C易发挥
D易感染其他不良味道
（单选题）
一般色拉油放置一段时间，会（）
答案解析
（）用鸡蛋200g，糖浆200g，色拉油200g全部混合一起，用打蛋器抽打均匀即可。
食品之冷藏，必须保存在（）
果酱必须煮透，否则保存时间长易出水，影响（）。
（判断题）
王牌派玛琪淋虽然熔点为40℃但也必须冷藏保存。
塑胶包装食品其袋口的密封可使用（）
影响食品保存因素为（）
烘焙食品超过保存期应（）
下述包装材料，何者之香气保存性最佳（）
