（单选题）
按"除渣一洗涤一消毒一清洗"程序进行消毒的方法适于餐具的（）
A煮沸消毒法
B蒸气消毒法
C红外线消毒法
D氯剂消毒法
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
菜板洗涤消毒程序。
（单选题）
碗、筷等餐饮具消毒应该做到一洗、二清、三消毒、四（）
（单选题）
餐具洗涤程序有10个主要步骤，只有步骤循序渐进，才能保证洗碗间运转正常，洗涤效果理想。下面正确的程序？（）
（单选题）
下列是食（饮）具热力消毒的程序是（）。
（简答题）
详细说明厨房菜板的消毒程序和使用卫生要求：
（简答题）
怎么对厨房菜板进行消毒？
（简答题）
厨师小张按照生产计划单加工生鱼片，他选用活的大海鱼。小张将整条鱼在水产品专用池中经浸泡及清洗，除去头部和内脏后，放入另一水池中再次清洗后备用。接看，他以流动水冲洗了一下手后，用洗涤干净的刀、菜板等工具将鱼切配成生鱼片，经形状整理后，装进洗干净的盘中，送到备餐间作短期存放，以备供餐。
（简答题）
厨师小张按照生产计划单加工生鱼片，他选用活的大海鱼。小张将整条鱼在水产品专用池中经浸泡及清洗，除去头部和内脏后，放入另一水池中再次清洗后备用。接看，他以流动水冲洗了一下手后，用洗涤干净的刀、菜板等工具将鱼切配成生鱼片，经形状整理后，装进洗干净的盘中，送到备餐间作短期存放，以备供餐。
（简答题）
厨师小张按照生产计划单加工生鱼片，他选用活的大海鱼。小张将整条鱼在水产品专用池中经浸泡及清洗，除去头部和内脏后，放入另一水池中再次清洗后备用。接看，他以流动水冲洗了一下手后，用洗涤干净的刀、菜板等工具将鱼切配成生鱼片，经形状整理后，装进洗干净的盘中，送到备餐间作短期存放，以备供餐。
