A馅料不当
B馅料过硬
C馅料过少
D馅料过多
（单选题）
制品成熟后馅料收缩的主要原因是调制或原料（）造成的。
答案解析
装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料（），制品破裂的现象。
装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料（），体积变小的现象。
装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料收缩（）的现象。
（判断题）
装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料收缩的现象。（）
正确掌握制品烘烤的温度和（）和解决制品馅料破裂的方法之一。
轻馅面点制品，馅料一般为（）为宜。
重馅面点制品，馅料一般为（）为宜。
馅料过多，制品易出现破裂现象。
