（单选题）
牛奶通过发酵变成酸奶，在这个过程中，营养素含量增加的是（）。
答案解析
天然牛奶中缺乏哪种营养素？（）
维生素B2的化学名称为（）。
胃粘液的主要成分为（）。
体质指数（BMI）的计算公式为（）。
（简答题）
锌的生理功能和主要食物来源？
论述膳食纤维的生理特性和生理功能？
下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）。
简述维生素的概念和特点？
