（单选题）
卷是指用薄软有韧性又能食用的原料作（），中间加入经调味的原料卷制成生坯的工艺。
A皮
B馅心
C主料
D配料
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
包是指用薄软而又有一定韧性的无毒原料作皮，包入调味的原料成不同（）形态生坯的工艺。
（判断题）
卷就是用薄软而有韧性的原料作皮，中间放入加工成形的原料卷制成形的技法。
（单选题）
单一原料的冷盘是指用（）冷菜原料拼成的冷盘。
（单选题）
组装浮雕是指用（）原料加工雕刻成型的。
（单选题）
麦类制品主要是指用（）为原料做成的面点。
（判断题）
单一原料的冷盘是指用一种冷菜原料拼成的冷盘。
（单选题）
多种原料冷盘是指用两种以上（）拼成的冷盘。
（单选题）
多种原料冷盘是指用两种或两种以上凉菜原料拼成（）。
（单选题）
（）是指用两种或两种以上凉菜原料拼成的冷拼。
