A三角形
B椭圆形
C圆形
D菱形
（单选题）
清蒸鲥鱼是（）的代表菜。
答案解析
西餐厅玻璃器皿中红、白葡萄酒杯的配置比例为（）PAR左右。
（）是玻璃器皿存放的正确方法。
玻璃器皿的洗涤程序是（）。
下列选项中，（）是玻璃器皿正确的存放方法。
除冬季应准备有温酒器皿外，一般在常温下备用的酒水是（）。
（判断题）
主食食品的盛装器皿必须要每天进行洗涮消毒。
玻璃器皿在存放时，切忌（）。
西餐摆台中，摆放金银器皿时应（）。
