（判断题）
炒的选料范围很广，大部分烹调原料皆适宜此法。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作（）。
（单选题）
下列哪种原料适宜用炒的烹调方法制作（）
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炒的烹调方法适宜制作一些质地较粗糙的原料，如牛后腿肉。
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炒的方法适宜（）原料制馅的熟加工。
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下列哪类原料不适宜长时间烹调（）
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适宜用干煸方法烹调的原料是（）
（单选题）
封闭式烤的烹调方法适宜制作的原料是（）。
