（多选题）
菜系的形成要素有（）。
A有较为系统的烹调理论和代表著作
B有丰富的物产、悠久的历史传统和饮食习俗
C烹饪技术广泛普及，精于烹饪的技术人才众多
D有一定数量和规模的本菜系的风味餐馆，烹饪文化比较发达
正确答案
答案解析
略
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（多选题）
菜系的形成要素有（）。
（简答题）
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我国烹饪源远流长，是民族文化的宝贵遗产，下列属于公认的四大菜系有（）。
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中国烹饪源远流长，是中国民族文化的宝贵遗产，被公认的四大菜系有（）。
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