（单选题）
冷菜造型的原则之一是（）
A逼真象形
B食用为主
C色彩和谐
D刀工整齐
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
冷菜造型工艺的基本原则是讲究艺术、装饰造型为辅、安全卫生、（）为主。
（单选题）
冷菜造型艺术的原则要根据（）和当地的名胜古迹的状况，巧妙地运用于凉菜造型中。
（单选题）
冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求，根据宴会的（）、规格和标准制定相适应的菜品。
（判断题）
冷菜造型艺术的设计原则要充分落实到餐厅，使炊事员了解色彩的搭配、形状的组合。
（单选题）
冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的（）。
（判断题）
装盘技术是冷菜造型艺术中十分重要的一个环节。
（单选题）
冷菜造型艺术的拼摆手法有（）等七种。
（判断题）
冷菜造型艺术的要求是：造型要逼真，形状要大些，要美观大方。
（单选题）
冷菜造型要逼真，形状以小巧灵珑、精巧美观（）。
