（单选题）
根据（）不同酱油分为酿造酱油和化学酱油。
答案解析
品质较好的食醋，其酿造原料是（）。
酿造香槟酒采用的原料是（）。
刮剥洗涤法可以用来洗涤家畜类原料的外皮污垢和（）。
（）以面粉、大油、酱油、白糖、盐为原料制成，口味大甜大咸。
酱和酱油经过发酵后，产生了原来原料中不含有的（）。
下列调味品中不是用大豆为主要原料制成的是（）。
（判断题）
裸麦面粉是小麦出去麸皮磨制而成的。
走红就是将经过初步加工的原料放酱油、料酒、糖色等兑成的卤汁中用小火加热使其达到要求色泽的过程。
