（判断题）
过滤麦汁澄清，麦汁中脂肪含量低，有利于啤酒口味稳定。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
β-葡聚糖经（）的作用分解成葡萄糖和低分子β-萄聚糖，可降低麦汁的（），有利于过滤。
（填空题）
麦汁制造过程包括：原料的粉碎、糖化，糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、（）的加工过程。
（填空题）
β-葡聚糖经β-葡聚糖酶的作用分解成葡萄糖和低分子β-萄聚糖，可降低麦汁的（），有利于过滤。
（判断题）
头道麦汁过滤时，要尽量沥干，至麦糟出现裂缝再放洗糟水，这样有利于洗糟。
（单选题）
过滤槽操作中麦汁出现混浊，应进行（）
（单选题）
冷麦汁充氧时，麦汁中的溶解氧和充氧方式、麦汁温度、麦汁浓度等有关，麦汁浓度低比麦汁浓度高时溶解的氧（）。
（判断题）
遇到麦汁过滤困难，主要检查糖化是否完全、麦汁是否混浊，和过滤操作没有关系。
（判断题）
当麦汁过滤困难时，可以从上部虹吸麦汁，对啤酒质量没有影响。
（单选题）
过滤槽过滤麦汁时，从筛板下流出到煮沸锅的麦汁量应比通过麦糟层流出的麦汁量要（），如果在头道麦汁过滤时就违反这个原则，麦糟阻力会迅速增加。
